ALMÔNDEGA EMPANADA RECHEADA

INGREDIENTES

PARA A MASSA DAS ALMÔNDEGAS

• 1 Kg de carne moída
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 batata cozida e espremida
• sal a gosto

PARA O RECHEIO

• Cubos de muçarela ou queijo canastra a gosto

PARA EMPANAR

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca e a batata cozida e espremida. Tempere com sal a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea.

Modele as almôndegas no tamanho desejado. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque um cubo de muçarela no centro e feche bem, modelando novamente para que o recheio fique totalmente envolvido pela carne.

Passe cada almôndega primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas por completo.

Aqueça óleo suficiente para imersão em uma panela funda. Frite as almôndegas em óleo quente até que estejam douradas e cozidas por dentro. Retire e escorra em papel-toalha antes de servir.