O virado de banana é uma preparação tradicional associada à cidade de Cambuí, em Minas Gerais, e se destaca pela combinação de banana, farinha de milho e queijo Minas, ingredientes muito presentes na culinária regional.

Ingredientes

• 6 bananas maduras e firmes picadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 6 fatias finas de queijo Minas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de farinha de milho ou quanto bastar

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite as bananas.
2. Cubra com as fatias de queijo Minas e mexa devagar, em fogo brando, para que o queijo derreta.
3. Polvilhe o açúcar misturado com a canela em pó.
4. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até formar uma mistura solta e leve.
5. Sirva em seguida, ainda quente.